雖然近年來(lái)，信息化、個(gè)性化的食堂逐漸進(jìn)入大眾的視野，但真正的智慧食堂其構(gòu)成并沒(méi)有想象中那么簡(jiǎn)單，無(wú)論從結(jié)算方式、運(yùn)營(yíng)模式、服務(wù)方式，還是選餐、就餐等功能上，都與傳統(tǒng)食堂大不相同，何為“智”慧食堂？總結(jié)一下智慧食堂三大功能點(diǎn)。
智慧食堂“智”在分析
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)，為食堂提供精準(zhǔn)數(shù)據(jù)報(bào)表，分析就餐者的消費(fèi)內(nèi)容，為配置菜譜、挖掘爆品、精準(zhǔn)備餐提供了依據(jù)。此外，食堂對(duì)原材料的消耗數(shù)據(jù)、庫(kù)存數(shù)據(jù)、采購(gòu)數(shù)據(jù)及供應(yīng)商的采購(gòu)價(jià)格、物流數(shù)據(jù)等也實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)監(jiān)控，可根據(jù)相應(yīng)數(shù)據(jù)及時(shí)調(diào)配庫(kù)存，避免食材浪費(fèi)，從而有效降低成本、提升效率。
智慧食堂“智”在支付
支付方式除支持刷卡結(jié)算，更支持移動(dòng)支付(支付寶/微信)，尤其人臉識(shí)別秒速結(jié)算，強(qiáng)大快捷的支付功能幫助就餐者省去了排隊(duì)結(jié)算的時(shí)間，從而使點(diǎn)餐效率平均提升31%，排隊(duì)時(shí)間節(jié)省20%，綜合好評(píng)率提升80%！同時(shí)配備后勤進(jìn)銷存管理系統(tǒng)，讓管理者更加科學(xué)、有效地工作。
智慧食堂“智”在管理
在食堂經(jīng)營(yíng)中，當(dāng)遇到就餐高峰期時(shí)，排隊(duì)難、就餐難成了普遍的現(xiàn)象。通過(guò)自選模式，系統(tǒng)管理自動(dòng)結(jié)算，一秒一單，精準(zhǔn)無(wú)差錯(cuò)，大大的節(jié)省了人工環(huán)節(jié)，食堂經(jīng)營(yíng)成本下降，就餐環(huán)境也格外整齊有序。
縱觀以上特點(diǎn)，智慧食堂的發(fā)展可謂是順應(yīng)時(shí)代潮流，改善生活方式，而要實(shí)現(xiàn)從量變到質(zhì)變的飛躍，要么改革創(chuàng)新，要么就有外來(lái)力量強(qiáng)勢(shì)推動(dòng)。
展望未來(lái)，越來(lái)越多的中小型團(tuán)餐企業(yè)也開(kāi)始發(fā)力，從產(chǎn)品到服務(wù)體驗(yàn)都在做出提升，對(duì)于整體行業(yè)來(lái)說(shuō)，這將會(huì)大大縮減與大型企業(yè)之間的差距，而餐飲變革的本質(zhì)向來(lái)是大眾消費(fèi)市場(chǎng)的崛起和消費(fèi)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，信息化無(wú)疑是一個(gè)方向。未來(lái)的智慧食堂會(huì)更加智能和便捷，更多的服務(wù)和滿足就餐者的需求會(huì)成為智慧食堂的發(fā)展方向。
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