油酥燒餅是地方風(fēng)味食品,至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內(nèi)外焦脆,香酥可口,適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中,還能存放很長時間,不疲不餿,吃起來和剛出鍋時一樣。
油酥燒餅制作工藝比較嚴格,面粉要經(jīng)過發(fā)酵,秋冬季節(jié),合面水應(yīng)該溫和一些。在制作時在水合面和油合面上撒些花椒,食鹽,茴香籽等調(diào)料,然后疊層作卷,搟成茶碗口般大小的面餅,放進特制的吊爐內(nèi)用溫火焙烤,上下火要均勻,鍋底溫度要適當,一邊翻動,一邊往餅面上刷油還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋后,放在鐵架上晾焦,便可出售。
如果想學(xué)習(xí)正宗的小吃項目就到濟南盛福來,盛福來小吃培訓(xùn)中心有特色的秘制配方,學(xué)員可以先品嘗后學(xué)習(xí),為你開店提供專業(yè)的培訓(xùn)。
聯(lián)系人:王老師
咨詢熱線:13256728087 0531-86114866
QQ客服在線:2644246019
公司微信:13256728087
電子郵箱:2862060736@qq.com
公司地址:濟南市槐蔭區(qū)經(jīng)十路太陽新城 |