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豆腐制作發(fā)展到現(xiàn)代已經(jīng)不是單純的靠人力去完成了,經(jīng)過現(xiàn)代科技加工出來的豆腐擁有美觀、營養(yǎng)價(jià)值高、產(chǎn)品種類豐富
等特點(diǎn)。
豆腐的來歷:豆?jié)h族傳統(tǒng)食品,豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。誕生于安徽六安市壽縣與淮南市的
之間八公山上,因此壽縣又被稱為豆腐的故鄉(xiāng)。豆腐的誕生徹底改變了大豆的命運(yùn)。豆腐讓人體對(duì)大豆蛋白的吸收和利用,
變得更加容易;豆腐柔軟變通的個(gè)性給擅長(zhǎng)烹飪的中國人留有極大的創(chuàng)造空間,豆腐也因此被制作出品類繁多的菜肴,以適
應(yīng)不同地區(qū)人們的口味和喜好。所有這些,讓普通的大豆得到了升華。
豆腐營養(yǎng)極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
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