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陜西的名面就多了。陜西八大怪,其中一怪就是“面條像褲帶”。實(shí)際上,還有比褲帶更寬更長(zhǎng)的面,那就是“褲帶面”,一根面就是一碗面。把面條作為一怪的目的在于宣示面條在陜西人生活中的地位。從古到今,面條都是常委一級(jí)的主食,革朝換代走馬燈,面條一直是常委。陜西有十大名面，*具代表性的是歧山臊子面。岐山哨子面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。關(guān)中biang-biang面、西安油潑扯面……
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