農(nóng)藥殘留（Pesticide residues），是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。
施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈最終傳遞給人、畜。
隨著人們生活品質(zhì)的不斷提高，健康已逐漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。但是，水果蔬菜在生長過程中不知經(jīng)過了多少次的農(nóng)藥殺蟲，使農(nóng)藥及其他有害物質(zhì)，越來越多地殘留在蔬菜、水果等食品上，嚴(yán)重威脅著人們的健康。我們在不知不覺中吃著含有殘留農(nóng)藥和有害物質(zhì)的食物，不能排出人體的，就會被滯留在人體內(nèi)，直接危害人體健康，造成內(nèi)臟硬化、壞死、免疫功能下降和發(fā)育不良等癥狀。
廣州通測檢測能提供多至408項(xiàng)農(nóng)藥殘留的掃描，適用于出口日本，歐盟，香港等地區(qū)的各種產(chǎn)品，檢測范圍涵蓋：常規(guī)蔬菜、水果、谷物類及其冷凍、干燥、罐頭類產(chǎn)品；辛辣類蔬菜、加工食品（鹽漬類、果汁、植物油等）；復(fù)雜成分如提取物、調(diào)味料、濃縮液等特殊樣品。
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