鴻佳肴是一家專業(yè)從事中山工廠企業(yè)食堂承包、中山學(xué)校飯?zhí)没锸吵邪媸卟伺渌�、冷凍食品、糧油批發(fā),極具發(fā)展?jié)摿透?jìng)爭(zhēng)力的后勤伙食服務(wù)公司.
公司自創(chuàng)建之日起,就秉承"用心服務(wù),做到*好"的企業(yè)管理理念,透明的管理制度,廣攬烹飪?nèi)瞬偶肮芾砣瞬? 吸納優(yōu)秀管理模式,實(shí)行"要學(xué)習(xí),不要淘汰"的口號(hào),通過(guò)爬坡式的培訓(xùn)方式及企業(yè)內(nèi)部的人才選拔機(jī)制和晉升渠道,培養(yǎng)出自己極具特色管理團(tuán)隊(duì).
企業(yè)通過(guò)多年的發(fā)展,現(xiàn)有員工近200人,并擁有大型蔬菜種植及養(yǎng)殖基地.并與大型無(wú)公害農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)戶、大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)直接掛鉤.形成了公司+農(nóng)戶的供應(yīng)鏈體系.從而保證了伙食質(zhì)量. 公司經(jīng)過(guò)多年的探索和發(fā)展,結(jié)合多家外資大型企業(yè)飯?zhí)玫倪\(yùn)作模式,吸取了先進(jìn)的飯?zhí)霉芾斫?jīng)驗(yàn).采納了眾多飯?zhí)霉芾韺＜业慕ㄗh,形成了特色的經(jīng)營(yíng)管理模式.以管理創(chuàng)新為目標(biāo),以服務(wù)質(zhì)量為基礎(chǔ),不斷地改善員工服務(wù)態(tài)度,提高服務(wù)和伙食質(zhì)量.增強(qiáng)自身綜合實(shí)力,創(chuàng)造出了驕人的業(yè)績(jī).
若貴司有飯?zhí)猛獍�、員工餐飲管理及服務(wù)等諸方面之需要，請(qǐng)不妨與我司聯(lián)系。
食具衛(wèi)生
1）打飯勺、菜勺、湯勺統(tǒng)一用盤托放，不能直接放在室面；
2）用過(guò)的食具要經(jīng)過(guò)初洗，清潔劑清洗，清水清洗，消毒清洗四道工序處理。食具內(nèi)外要干凈，無(wú)油跡，無(wú)洗滌劑泡；（即一洗二沖三消毒）
3）用餐前食具要集中整齊擺放，保持清潔，用潔凈白布蓋好，防止蚊叮，食具未經(jīng)消毒不得過(guò)圈使用；
廚房衛(wèi)生
1）刀、砧板，鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后要清洗干凈，按規(guī)定消毒處理；刀、砧板要生熟分開(kāi)，熟食刀要天天用沸水消毒5~10分鐘，砧板每周必須要用沸水消毒兩次，每次30分鐘；
2）切完菜及時(shí)清理垃圾，集中處理，并清洗工作室內(nèi)、地面；
3）貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天要保證干凈；
4）油、鹽、醬油等常用輔料和未用完的米、菜下班前要蓋好；
5）清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物； |
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