L-蛋氨酸
中文產(chǎn)品名稱：L-蛋氨酸
英文產(chǎn)品名稱：L-Methionine
化學(xué)分子式：C5H11NO2S
化學(xué)名稱：
特性與用途：無色或白色有光澤片狀結(jié)晶或者白色結(jié)晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。熔點(diǎn)280-281℃（分解）。對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定，可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水（5.6g/100ml,30℃）、溫?zé)岬南∫掖肌A性溶液和稀無機(jī)酸。大豆蛋白中缺乏蛋氨酸，用DL-蛋氨酸補(bǔ)充后其營養(yǎng)價(jià)值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸鈉的酵母水解物的食品中，可增加香味。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCC，1996
項(xiàng)目 質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)
含量（以干基計(jì)） 98.5%~101.5%
重金屬（以Pb計(jì)） ≤10mg/kg
鉛 ≤10mg/kg
干燥失重 ≤0.5%
灼燒殘?jiān)?≤0.1%
旋光度（以干基計(jì)）
[α]20D 21.0°~ +25.0°
[α]25D 21.1°~ +25.1°
功用：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。人體必需氨基酸之一。因價(jià)格高于DL-蛋氨酸而效果相等，故常用DL-蛋氨酸
推薦使用量：
占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%（FDA § 172.320，1994）
毒性：1. LD50 36g/kg (大鼠，經(jīng)口）
2.可安全用于食品中（FDA § 172.320，1994）
包裝與運(yùn)輸:
包裝：本品采用雙層包裝：內(nèi)層用食用聚乙烯塑料袋密封，外用紙板箱包裝。每箱凈含量為25kg,還可根據(jù)用戶需要包裝。
運(yùn)輸：應(yīng)輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物品混運(yùn)、本品為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。
貯存: 應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。保質(zhì)期為兩年。 |
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