青島大饅頭經(jīng)典的幾種花樣做法
青島�？等鹗称酚邢薰就醺缜f花樣大饅頭嶗山面塑是嶗山地區(qū)農(nóng)村世代相傳的手工藝面制品，至今已有500余年的歷史，其中王哥莊街道的面塑具代表性。已經(jīng)成為島城美食中不可或缺的一個,王哥莊大饅頭也是青島的特產(chǎn)，有著悠久的歷史，為了更好的發(fā)揚王哥莊傳統(tǒng)饅頭工藝，形成產(chǎn)業(yè)化一條龍的管理服務(wù)模式。
王哥莊藝術(shù)花樣大饅頭生產(chǎn)的王哥莊鐵鍋大饅頭是由我們的面點師選取當(dāng)年生產(chǎn)的新鮮小麥作選料，在密方上加入一定比例的牛奶、雞蛋、蜂蜜和嶗山的清泉水，王哥莊花樣大饅頭采用手工制作、大鍋蒸制的特色大饅頭，質(zhì)量可靠，營養(yǎng)豐富，口感好。
在傳統(tǒng)饅頭的基礎(chǔ)上，經(jīng)過改良、精細(xì)加工逐漸形成以大饅頭為主打產(chǎn)品，配以老虎、燕子、鎖、圈、福壽桃、元、富貴魚、棗花糕、花卷、神蟲、萁餾、圣蟲等花樣饅頭。王哥莊饅頭也可根據(jù)客戶要求設(shè)計花樣，現(xiàn)接收網(wǎng)上批發(fā)、銷售。無論多少可預(yù)訂，統(tǒng)一送貨！
都吃過青島土特產(chǎn)大饅頭吧？青島大饅頭確實名不虛傳，青島大饅頭講究的是用大鐵鍋蒸制，鍋蒸青島饅頭已經(jīng)成為島城美食中不可或缺的一個,有著悠久的歷史，王哥莊大饅頭是由我們的面點師選取當(dāng)年生產(chǎn)的新鮮小麥作選料，在密方上加入一定比例的牛奶、雞蛋、蜂蜜和清泉水，采用手工制作、大鍋蒸制的特色大饅頭，質(zhì)量可靠，營養(yǎng)豐富，口感好。在傳統(tǒng)饅頭的基礎(chǔ)上，經(jīng)過改良、精細(xì)加工逐漸形成以大饅頭為主打產(chǎn)品，配以老虎、燕子、鎖、圈、福壽桃、元寶、富貴魚、棗花糕、花卷、神蟲、萁餾、圣蟲等花樣饅頭。 也可根據(jù)客戶要求設(shè)計花樣，現(xiàn)quan面接收網(wǎng)上批發(fā)、銷售。
青島饅頭
玉米面饅頭的做法
發(fā)面需要揉勻，揉好后，用濕布或碗蓋起來，發(fā)酵，醒面。
壓膜或自己揉搓成想要的形狀，再靜置10分鐘左右，上籠蒸熟。
奶香饅頭的做法
溫?zé)崤Ｄ�，放入白糖混合均勻，放酵母化開。靜置5分鐘，讓酵母活躍起來，到牛奶表面有一層泡沫狀。
面粉跟鹽混合均勻后。將酵母牛奶倒入容器中。再慢慢的放入混合了鹽的面粉。用筷子攪拌成片狀，讓面粉充分吸收牛奶。揉成團，發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀。 |
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