果實色澤是反應(yīng)果實商品價值的一個重要指標，很多果蔬都要經(jīng)歷“轉(zhuǎn)色期”。但是果實在轉(zhuǎn)色期通常會因為一些原因影響轉(zhuǎn)色，比如說突然來一場寒潮或者連續(xù)幾天連陰雨天，就會造成果實就遲遲不紅或轉(zhuǎn)色不好，看起來花臉或者顏色不鮮艷，轉(zhuǎn)色差的果實，不僅會影響口感，還會影響商品價值及收益。所以，對于種植戶來說，果實轉(zhuǎn)色期是否順利著色，關(guān)系到一年的勞作是否有個好收成。
果實轉(zhuǎn)色是積溫、積光及糖、脫酸的過程，轉(zhuǎn)色期果實的含糖量升高，含酸量下降，同時芳香類物質(zhì)開始升高，可溶性物質(zhì)開始積累。
種植生產(chǎn)中果實轉(zhuǎn)色困難的主要原因
1. 植株過密，枝葉相互遮蔽，透光不良；
2. 溫度沒有把控好，致使溫度偏高；
3. 氮肥使用過多；
4. 果實成熟不夠，可溶性糖偏低；
5. 果實膨大期外源生長素、赤霉素等激素殘留，阻遏花青素苷合成。
轉(zhuǎn)色期管理注意事項
1、合理施肥
重視有機肥、菌肥（奧農(nóng)樂、奧土沃）的施用，按需供肥，生長后期應(yīng)控制氮肥，增施磷鉀肥、增施中微量元素肥，幫助果實著色上糖。
2、科學(xué)控水
在果實膨大后期至成熟期適當(dāng)保持土壤干燥，以降低對氮素的吸收，還能使果實汁液中可溶性固形物和含糖量有所提高，有利于增進果實品質(zhì)。
3、改善光照
合理株行距，提高植株受光面積；合理修剪：組建合理的開張骨干枝結(jié)構(gòu)，提高植株透光度；摘葉、轉(zhuǎn)果、鋪反光膜：提高果蔬接受光照的程度，促進著色。
4、保護功能葉片
轉(zhuǎn)色期注意加強病蟲害的防治，以免植株黃化早衰，影響果品�？梢杂渺n果安300倍+大蒜油1500倍噴霧，預(yù)防病蟲害。
5、增施生物轉(zhuǎn)色產(chǎn)品
實際上，植株進入成熟期后可使用生物轉(zhuǎn)色產(chǎn)品（沃豐素或氨基酸水溶肥）、磷酸二氫鉀、礦源黃腐酸鉀等，對提高果實含糖量、幫助轉(zhuǎn)色非常有效。
葉面肥——沃豐素產(chǎn)品使用說明書
產(chǎn)品介紹：本品為螯合態(tài)葉面肥，含有多種有機小分子碳、微量元素及天然植物生長調(diào)節(jié)劑，包括植物活性苷肽、黃腐酸鉀、氨基寡糖素、氨基酸、螯合態(tài)鋅硼、蕓苔素內(nèi)酯等，可被作物直接吸收利用，快速參與營養(yǎng)循環(huán)。
功效：
1、可防治黃葉、小葉、卷葉等缺素癥狀，使葉片柔韌、油綠、葉脈粗壯，同時具有一定控旺作用。
2、補充鋅、硼等微量元素促進花芽分化、�；ū９�
3、提高作物光合作用速率，改善果實品相，增加果實糖度。
4、增強作物抗病、抗旱、抗寒等抗逆能力，以及緩 |
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