鄭州開市特色餐飲加盟連鎖店條件，河南工農(nóng)兵餐飲管理（132 5362 7597微信同號），洛陽平頂山新型特色餐飲加盟哪家好，由于目前餐飲市場上餐飲數(shù)量眾多，餐飲店面連成排，然而沒有策劃經(jīng)驗的經(jīng)營者在餐廳的主題和特色容易跟隨大流，管理更是從餐飲市場上比較成功的企業(yè)借鑒而來。這些主題、特色餐廳一般也轉(zhuǎn)瞬即逝。也有一些在市場上得到了很好的響應(yīng)，但也瞬間被爭先恐后的瘋狂模仿者吞沒d。
1. 喧兵奪主
餐飲的的文化氛圍還是應(yīng)該圍繞著餐飲而不是過于強調(diào)“文化”，“文化”只是一種經(jīng)營手段和宣傳方式，終還是以提供飲品食物為經(jīng)營的根本。
2. 主題專一
寧缺毋濫，有的經(jīng)營者認(rèn)為特色越多越好，裝修、服裝、門面、服務(wù)、菜品、口號、宣傳等等都努力搞出特色，菜品更是夸張，道道都是特色菜主題菜。 特色多了，不是特色。眼雜手亂應(yīng)該就是這個感覺了。
過多的特色必然分散精力。心理測試表明，如果向人敘述一連串的事物，其記憶能力所能及的不超過三個，也就是說，如果一個餐廳有許多特色可以宣傳或介紹，顧客所能記住的也只不過三個。
3. 跟相聲學(xué)烘托 餐飲的主題氣氛也需要配角來烘托。
相聲有捧哏有逗哏，配角有時候比主角更重要，如果不注重配角氛圍的烘托，再昂貴的宣傳點就好像大賣場里舉著喇叭嘶喊的空寂。
4.內(nèi)涵
特色、主題餐飲容易被剽竊模仿的根本就在這里。
有時候一個餐廳的特色好不容易創(chuàng)出不錯的成績馬上就會被爭先恐后的效仿，于是特色的餐廳不再有特色，令創(chuàng)造者心寒氣憤又無可奈何。 |
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