北京保溫臺|天津保溫臺|大連保溫臺其次,協(xié)調(diào)性原則。此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應(yīng)手,節(jié)約工作時間。比如各種調(diào)理設(shè)備,像菜架、工作臺等配套設(shè)備,一定要位置適當(dāng),符合人的一般習(xí)慣。
第三,衛(wèi)生原則。這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。古典櫥柜設(shè)計也就是廚房內(nèi)的各個設(shè)備必須易于清理垃圾,有一個良好的排污系統(tǒng),這對保證食物質(zhì)量是很有幫助的,這一點很容易被一些設(shè)計人員忽略。
*后,美觀原則,F(xiàn)在各個設(shè)備的擺放都講究美觀。這代表了一個單位的形象;設(shè)計時,要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方,給人一種耳目一新的感覺。
酒店廚房設(shè)計 北京保溫臺|天津保溫臺|大連保溫臺
廚房的設(shè)計應(yīng)以流程合理,方便實用,節(jié)省勞動,改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。 北京保溫臺|天津保溫臺|大連保溫臺
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