喝奶茶的人又怎么知道奶茶也有一段簡史。奶茶的起源在1987年，至今已經(jīng)有30年的歷史。曾經(jīng)有媒體這樣報道“沒什么好說的，我們這些嗑奶茶的人基本與癮君子一樣，喝了第一口以后，整個人生就走上了岔路。”
我們對奶茶似乎都有著一種特別的情感，一杯砂糖加上水果味粉末的奶茶百喝不膩。1987年，珍珠奶茶的出現(xiàn)更是掀起一番“嗑奶”潮，奶茶漸漸從店里一個小飲料變成擁有獨(dú)立店面的主流飲品。30年過去了，從5平米到100平米，從2塊錢到22塊錢，從粉末飲料到奶+茶，從單一茶飲店到多功能休閑飲品店，奶茶在不斷迭代升級。
據(jù)統(tǒng)計，2016年現(xiàn)制飲品的金額貢獻(xiàn)已經(jīng)達(dá)到45%，其滲透率達(dá)到66%，即2/3的人在2016年至少購買過一次現(xiàn)制飲品，而其中奶茶占據(jù)的比例較大。隨便往街頭一看，不夸張的說隔幾米就是一家奶茶店，這種現(xiàn)象合乎情理卻又叫人連連震驚。
*早出現(xiàn)的品種，是“英式奶茶”，其次是“港式奶茶”“臺灣奶茶”。*初的珍珠是用樹薯粉的材質(zhì)做的，堪稱珍珠奶茶，起源在17世紀(jì)初—20世紀(jì)90年代。
自動封口機(jī)、泡沫奶茶店、奶茶登陸中西餐廳、果茶，發(fā)展于1991—000年，小范圍發(fā)展，代表品牌有休閑小站、快可立。
復(fù)合式奶茶外賣店、砂糖時代、奶茶幫派、奶茶業(yè)兩級分化，屬于奶茶店規(guī)�；l(fā)展，在2001—2006年。
奶茶暴利生產(chǎn)、多元化發(fā)展、金融危機(jī)、珍珠奶茶國際化，代表品牌有快樂檸檬，風(fēng)行牛奶等。高速發(fā)展時期為2007—2010年。
貢茶、奶蓋茶、臺灣塑化劑事件、復(fù)合式休閑飲品店，2011—2015奶茶的調(diào)試基本成熟。
2016—2017年，奶茶從原料品質(zhì)、萃取工藝上，都有重大升級，代表品牌其中有茶顏悅色。2016年，現(xiàn)象級奶茶——茶顏悅色獲得IDG資本超過一億元，瞬間轟動奶茶行業(yè)。這也讓玩家們開始擁抱“資本夢”的可能性。
沒有廝殺就沒有進(jìn)化，亂世出英雄。每個時期都有一群勇士殺入，不管是茶顏悅色還是喜茶，都是一批奶茶匠人，從簡單的粉末到后面不斷改良的純奶茶，他們都在努力為一代消費(fèi)者獻(xiàn)上這個時代的*佳味蕾。
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