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刀削面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的成效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙壞等。
豬肉(瘦)：豬肉富含豐厚的優(yōu)異蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并供給血紅素（有機(jī)鐵）和推進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的成效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其富含豐厚優(yōu)異蛋白，脂肪、膽固醇較少，通常人群均可適當(dāng)食用。
肥膘肉：肥膘肉中富含多種脂肪酸，能供給極高的熱量，而且富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥壯人群及血脂較高者則不宜食用。
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我們的培訓(xùn)流程：
理論學(xué)習(xí)：1.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇采購(gòu)，口味的變換、配比等。
2.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
師范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師在實(shí)踐操作中教你原材料的選擇、采購(gòu)，成本預(yù)算。
實(shí)際操作內(nèi)容：1.山西刀削面的系統(tǒng)講述；
2.山西刀削面原料的選購(gòu)；
3.山西刀削面食材的預(yù)加工；
4.山西刀削面加工的工藝步驟；
5.山西刀削面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則。
學(xué)餐飲技術(shù)為什么要選擇輝煌？
1.不收加盟費(fèi)，不收管理費(fèi)。我的店，我投資，我做主、
2.技術(shù)配方完全傳授，一次性買斷。核心配方在手，可自創(chuàng)品牌，發(fā)展自己的連鎖店，相對(duì)于加盟不但投資更低，利潤(rùn)更大。
3.不控制原材料，無(wú)償提供原材料供應(yīng)商、批發(fā)商電話地址，可降低成本10%以上，在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
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