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諸城潤洋機械全自動真空腌制機的特點；
1：采用優(yōu)質不銹鋼（SUS304），圓弧型封頭，滾揉空間大，設計合理，運行噪音小，腌制筒內表面精細拋光，減少額外升溫，利于清洗。
2：槳葉圓弧型設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率；
3：可以根據(jù)根據(jù)用戶需求增配變頻功能，使?jié)L揉轉數(shù)可根據(jù)工藝任意調整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能。
4：控制電器防水設置，用戶可設定肉類食品真空滾揉機自動滾揉，間歇、放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。
5：肉類食品真空滾揉機采用圓筒內導板自動擠壓原理進行滾揉，使肉制品在真空狀態(tài)下，通過傾斜式滾揉（按摩）使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被吸收。使肉質變嫩，口感更好，成品率更高。
6：設備后面采用螺栓與傳動軸連接，便于維修。
7：大口徑粉料填料口，可方便地添加相關輔料等添加劑。
8：滾筒采用偏心夾緊，安裝拆卸方便。
9：可配有真空吸附料口，可將腌制液自動吸入滾筒內。
10：滾筒兩邊各配有兩套滾輪讓滾筒受力減小，滾筒運行更平穩(wěn) 。
使用真空腌制機可得到如下效果：
1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味。
2、增強肉的結合力，提高肉的彈性。
3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口。
4、增加保水性，提高出品率。
5、增加產品的柔嫩性和產品彈性、改善產品口感。
將產品從入料口裝入，（可配提升上料機），卡上蓋子，先抽真空，再進行滾揉、腌制，*后出料。抽真空、滾揉、腌制、出料在控制系統(tǒng)設計好時機，可自動進行，正轉滾揉，反轉出料。
真空滾揉機，顧名思義就是在真空狀態(tài)下，將產品進行滾揉。滾揉機還叫腌制機，產品在真空抽力的作用下，細胞孔無限擴大，擴大的細胞孔可以將腌漬液均勻快速的滲入，達到快速均勻腌制，提高出品率，使產品在較短的時間達到理想的效果。
真空滾揉機為快速腌制機；在真空狀態(tài)下，使肉產品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動，改善了肉組織的效果。蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內 |
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