哈爾濱王森烘焙培訓(xùn)學(xué)校的一年烘焙西點(diǎn)課程內(nèi)容主要是針對喜愛烘焙甜點(diǎn)，追求高品質(zhì)生活的興趣人群;學(xué)習(xí)新技術(shù)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)新行業(yè)的零基礎(chǔ)人群，以及尋求潛力行業(yè)的夢想創(chuàng)業(yè)者設(shè)立。
課程內(nèi)容由法國MOF老師參與指導(dǎo)開發(fā)，以法式面包、藝術(shù)面包、蛋糕、干點(diǎn)等烘焙類西點(diǎn)課程為主，法式甜品、咖啡課程為輔，并略教當(dāng)下流行的翻糖蛋糕。學(xué)業(yè)合格的學(xué)員具備扎實(shí)的西點(diǎn)烘焙技術(shù)，可從事面包、蛋糕相關(guān)技術(shù)類工作。
一年烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)班的烘焙課程包括以下：
歐式：德式短棍、可頌、全麥面包等
法式：法棒、法國麥穗面包、北海道丹麥、法式甜面包等
甜面包：紅豆面包、蔓越莓杏仁面包等
丹麥：歐式核桃面包、巧克力丹麥等
餅干：手指餅干、芝麻博餅、花紋奶酪餅、蜂蜜核桃餅干等
課堂上除了基礎(chǔ)理論知識之后，99%的時間以實(shí)操課程為主，幫助學(xué)員練就扎實(shí)的專業(yè)技能。 課程以制作原理為主，教授各類技術(shù)的要點(diǎn)，不斷鞏固基本功，在此基礎(chǔ)之上，額外教授產(chǎn)品研發(fā)的課程，讓學(xué)員在不僅熟悉基本的產(chǎn)品制作以外，還能具備研發(fā)新產(chǎn)品的技能。學(xué)業(yè)合格的學(xué)員收獲的不僅僅是制作產(chǎn)品的配方與技術(shù)，更是對專業(yè)技術(shù)理念的理解能力及融會貫通的創(chuàng)新力。
哈爾濱王森學(xué)校的課堂使用設(shè)備和工具材料都是國際一流的產(chǎn)品，學(xué)員通過掌握一流的設(shè)備特點(diǎn)，清楚了解不同材料和設(shè)備能夠制作出怎樣不同口味口感的產(chǎn)品。在以后的實(shí)際工作中，有助于高效率地工作。
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