一家面包店除了導(dǎo)購員的銷售口才外，還有可以從什么方面提高面包店的業(yè)績？請看哈爾濱王森咖啡西點(diǎn)西餐職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校為你支招：
要知道，每個(gè)成功的面包店都有它的基本的服務(wù)機(jī)能。例如提供明亮的賣場、微笑親切的服務(wù)、蛋糕分類明顯及符合時(shí)節(jié)、流行的音樂與色彩等等，都是在給你的面包店創(chuàng)造一個(gè)舒適而快樂的環(huán)境。
那么，在哈爾濱地區(qū)怎么開好面包店呢？只要了解面包店以下幾點(diǎn)機(jī)能，將能為你的面包店注入一股新生命，同時(shí)在消費(fèi)者心目中占有一席之地。
面包店整體感覺
一個(gè)顧客從發(fā)現(xiàn)你的面包店、進(jìn)入你的面包店、選購到交易完成，會對你的面包店留下一個(gè)總體印象，這個(gè)總體印象會是以后是否再度光臨的重要誘因。所以，有魅力的面包店并非面包*便宜、裝潢好、服務(wù)人員服務(wù)好這些單一因素即可形成。
顧客對你店鋪的整體印象，是由各項(xiàng)細(xì)節(jié)累積形成的，若你只關(guān)注其中一個(gè)環(huán)節(jié)，而忽略其他，未能創(chuàng)造一個(gè)有魅力又貼心的整體感覺，還是無法面對未來高度競爭的挑戰(zhàn)，創(chuàng)造卓越的業(yè)績。
面包店視覺震撼效果
作為一家有魅力的烘焙面包店，首要工作是能制造一個(gè)視覺震撼效果的面包店。
例如：你臨街的展示櫥窗設(shè)計(jì)非常特別、你的店頭招牌形象突出，對尚未進(jìn)入你店里消費(fèi)的顧客而言，是一個(gè)*好的吸引效果。因此，包括店招牌的標(biāo)志、櫥窗設(shè)計(jì)、從面包店的外面看進(jìn)去的視覺，整個(gè)面包店的色調(diào)、燈光、商品陳列的色彩協(xié)調(diào)性及服務(wù)人員的穿著打扮也要有特色。通過不斷的視覺刺激及暗示可以在顧客心中深植一個(gè)強(qiáng)烈印象。
面包店嗅覺引誘效果
當(dāng)你徜徉在一片草原，和風(fēng)徐徐中散放著陣陣花香，你的心情也必然輕松快活；因此當(dāng)顧客從店鋪經(jīng)過時(shí)，如果從店里飄出陣陣面包香，那誘人的味道將吸引顧客進(jìn)店。嗅覺有引誘消費(fèi)的魔力，所以我們不能輕視它。
希望廣大的面包店經(jīng)營者能了解哈爾濱王森學(xué)校為您總結(jié)以上三大服務(wù)機(jī)能，讓各位面包店越辦越好！ |
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