項(xiàng)目名稱:湖南牛肉面
項(xiàng)目品牌:食頂香
學(xué)習(xí)內(nèi)容:奉化牛肉面全套技術(shù)
培訓(xùn)品種:見具體介紹
學(xué)習(xí)時(shí)間:3-5天
學(xué)習(xí)方式:現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作。
原料設(shè)備:不受任何控制
售后服務(wù):永久售后服務(wù)
奉化牛肉面培訓(xùn)項(xiàng)目介紹:
奉化牛肉面至今已有100多年的歷史。相傳清末年間,在奉化溪口有位殺牛賣肉為生的屠夫(姓名已不可考),將剩下的牛雜牛骨帶回家,先將其洗凈,然后加入香料,中火長時(shí)間熬煮,*后加入當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的番薯粉絲。起鍋時(shí)香氣撲鼻,鮮美可口。
正宗的牛肉湯都會(huì)選用牛骨熬制。入鍋前要將一條完整的牛骨攔腰砸開,以確保在燉制骨湯的時(shí)骨髓可以順利地融入湯中,維持牛肉湯鮮美,讓人回味。
食為先奉化牛肉面采用新鮮牛骨制作,湯美、味鮮,沒有牛腥味喲,特別是面湯好后,倒入牛肉湯,讓面吸收牛肉湯,說到這里,吃貨們,是不是對(duì)制作方法很好奇呀。
 
奉化牛肉面培訓(xùn)內(nèi)容:
1、奉化牛肉面技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、采購、保存;
2、牛骨的選擇、清洗、保存;
3、牛肉的選材、制作、保存;
4、學(xué)習(xí)奉化牛肉面核心調(diào)料的制作;
5、學(xué)習(xí)高湯的配比、熬制、火候的控制及保存;
6、學(xué)習(xí)面條,粉條的處理,調(diào)料配料的篩選調(diào)配;
7、粉條,面條烹飪的技巧,烹飪時(shí)間以及火力控制;
8、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
來校路線
溫馨提醒:提前預(yù)約有專車來接或憑票報(bào)銷來校路費(fèi)。
南昌火車站(客運(yùn)站):坐公交29路到"洪城客運(yùn)站"站下車。
南昌西站(高鐵站):坐高鐵1號(hào)大巴到“洪城大市場(chǎng)”站下車或高鐵一線快速巴士到“洪城客運(yùn)站”下車。
南昌機(jī)場(chǎng)(昌北機(jī)場(chǎng)):機(jī)場(chǎng)2路到"民航大酒店"站下車。
徐坊客運(yùn)站:坐公交29路到"洪城客運(yùn)站"站下車。
青山客運(yùn)站:坐公交1路到“自來水公司”站下車轉(zhuǎn)公交29路到“洪城客運(yùn)站”下車。
昌南客運(yùn)站:坐公交218路到"華東商貿(mào)城"站下車。
地址:南昌市西湖區(qū)建設(shè)西路659號(hào)(家電大市場(chǎng)正門對(duì)面,洪城客運(yùn)站沿建設(shè)西往西500米左右即到) |
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