開(kāi)餐廳要想在市場(chǎng)站住腳跟，就要想辦法讓市場(chǎng)飽和，讓外人看來(lái)這個(gè)市場(chǎng)沒(méi)有機(jī)會(huì)了，只有這樣才能讓想進(jìn)入這個(gè)商圈的人望而卻步，避免更多的競(jìng)爭(zhēng)。那么想要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的，真的一定要搞死競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手嗎？正好恰恰相反，要想讓市場(chǎng)飽和，就必須要找到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，跟你競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手化競(jìng)爭(zhēng)為合作，共同開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)這個(gè)市場(chǎng)。只有這樣才會(huì)讓想進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)的外來(lái)人望而卻步。
從另一個(gè)角度來(lái)看，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)商家競(jìng)爭(zhēng)的越是激烈，消費(fèi)者就越覺(jué)得占到了便宜，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間越是打的不可開(kāi)交，消費(fèi)者越是有購(gòu)買的欲望。從這個(gè)角度講，同行不應(yīng)該是冤家，而更應(yīng)該一起來(lái)研究消費(fèi)者的心里，適度競(jìng)爭(zhēng)，來(lái)共同開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，讓蛋糕變得越來(lái)越大，這樣大家才能吃的飽，吃的好。試想一下，如果就你一家獨(dú)大，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)了，消費(fèi)者還會(huì)像有競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候關(guān)注你嗎？狗不理的企業(yè)內(nèi)訓(xùn)，有一句話非常深刻：*好的戰(zhàn)略伙伴是對(duì)手，*好的戰(zhàn)略不是進(jìn)攻，而是共贏。
搞死對(duì)手，你就能活嗎？對(duì)手死了，你一定活不好，一定需要有一個(gè)對(duì)手，才會(huì)發(fā)展的越來(lái)越好。沒(méi)有永遠(yuǎn)的敵人，只有永遠(yuǎn)的利益，競(jìng)爭(zhēng)不是為了消滅對(duì)手，對(duì)手也是消滅不完的，你怎么可能搞光所有的對(duì)手，不要相信一家獨(dú)大的說(shuō)法。
都說(shuō)商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，但其實(shí)商場(chǎng)和戰(zhàn)場(chǎng)上有巨大的差異，戰(zhàn)場(chǎng)上只有敵人死了你才能活，商場(chǎng)上是敵人死了你未必能活。所以，競(jìng)爭(zhēng)的目的是為了增加自身的抵抗力，跟別人競(jìng)爭(zhēng)的目的是讓自己更強(qiáng)大、更好地面對(duì)未來(lái)，而不是消滅對(duì)手。
本質(zhì)：餐飲競(jìng)爭(zhēng)并非全是你死我活
放棄同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)，給對(duì)手留一條活路，去了解消費(fèi)者的其它需求，開(kāi)發(fā)差異化產(chǎn)品，怎樣共同去搞這個(gè)市場(chǎng)。當(dāng)你沉迷在跟競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候，是沒(méi)有辦法看清消費(fèi)者的真正需求的，更不要說(shuō)是市場(chǎng)動(dòng)向了。 |
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