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名廚推薦牛肉湯配制方法正宗味牛肉湯做法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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公　司：牛肉湯培訓(xùn)

發(fā)布時(shí)間：2016年07月07日

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名廚推薦牛肉湯配制方法正宗味牛肉湯做法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉湯配置方法網(wǎng)，教您做大家喜歡的牛肉湯，發(fā)現(xiàn)牛肉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
口味：咸鮮味工藝：煮煮牛肉湯的制作材料：主料：牛肉適量
輔料：牛排、,洋蔥、,胡蘿卜、芹菜各適量；調(diào)料：鹽
湯的特色：湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可用來(lái)制作湯類(lèi)熱菜及各種沙司。教您牛肉湯配制方法，如何做煮牛肉湯才好吃
1. 牛肉用水洗凈，用刀切成3塊； 2. 牛骨用砍刀砸斷，并用水洗凈； 3. 芹菜去根洗凈； 4. 胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開(kāi)，然后再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)； 5. 將鍋中放入清水，同時(shí)把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開(kāi)，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開(kāi))，邊煮邊將泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫，如不及時(shí)打出泡沫，湯易成污色，其味發(fā)腥)，在這同時(shí)將鹽，蔥頭，胡蘿卜，芹菜下鍋一起煮之； 6. 用上述料量煮湯時(shí)間城二三個(gè)小時(shí)左右； 7. 由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至*后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用籮或細(xì)布過(guò)濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。
方法聽(tīng)的再多，不如專(zhuān)業(yè)師傅親自指點(diǎn)一下，效果也是大相徑庭，百吉利以獨(dú)特的培訓(xùn)模式、正宗牛肉湯配方技術(shù)，使眾多學(xué)員迅速的占領(lǐng)市場(chǎng)，同時(shí)也贏得的全國(guó)學(xué)員的認(rèn)可。歡迎您對(duì)我們了解后的認(rèn)可。
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