湖南國進解答泡完香菇的水能喝
湖南國進解答泡完香菇的水能喝：有些人在泡發(fā)干香菇時，喜歡用一些小竅門，覺得這樣泡得更快、更好，好比加入少許白糖就是比較流行的快速泡發(fā)小竅門。
好比用香菇燉湯，可以連水帶菇一起燉，這樣湯汁更加香濃，營養(yǎng)也更好。
良多人在泡發(fā)干香菇后，會將泡過的香菇水倒掉，實在這樣會造成很大的營養(yǎng)鋪張。
實在只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。泡出來的香菇水可能會有一些雜質(zhì)，可以輕微過濾一下，或者倒在碗里沉淀一會兒，上面的清液就可以再利用。
記者在采訪中還了解到，有些營養(yǎng)專家還會把泡香菇的水直接喝掉，說并不難喝。實在，干香菇用溫水浸泡一般就能很好地泡發(fā)，白糖主要有去腥的作用，泡發(fā)干香菇時沒必要加入白糖，這樣還輕易奪走香菇本身具有的特殊香味。
湖南國進解答泡完香菇的水能喝：衛(wèi)生部北京病院副主任營養(yǎng)師李長平說，干香菇在浸泡過程中，有些營養(yǎng)成分會部門溶于水中，好比B族維生素等水溶性維生素，以及具有增強免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質(zhì)。此外，有些人用香菇做菜時，喜歡把香菇先蒸熟，好比做香菇油菜，蒸出來的香菇水千萬不要倒掉，可以在勾芡時派上用場。但要留意將香菇在浸泡前洗干凈，*好用純清水或礦泉水、涼白開浸泡香菇。
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