一、廣式月餅類：
廣式轉化糖漿制備、陳村堿水制備、廣式五仁月餅、廣式蓮蓉月餅、廣式蛋黃月餅、廣式甜肉月餅、廣式金腿月餅、廣式咸肉月餅、廣式加頭鳳凰燒雞月餅、廣式奶香椰蓉月餅、廣式伍仁火腿月餅、廣式枸杞滋補月餅。
二、蘇式月餅類：
蘇式百果月餅、蘇式鮮肉月餅、蘇式海苔月餅、蘇式果子月餅、蘇式清水玫瑰月餅、蘇式黑麻椒鹽月餅、蘇式水晶百果月餅、蘇式甜水百果月餅、蘇式松子棗泥月餅、蘇式清水細沙月餅、蘇式豬油加沙月餅。
三、京式月餅類：
（一）、京式提漿月餅
京式轉化糖漿制備、京式百果月餅、京式蜜五脯月餅、京式喜鳳月餅、京式五仁月餅。
（二）、京式酥皮類月餅：
冰糖雙桂月餅、川蜜、川糖、伍仁、百果、什錦、蜜五脯、鮮花玫瑰、椒鹽、棗泥、豆沙及各式水果蓉餡等月餅。
（三）、賴皮月餅、自來紅月餅、自來白月餅
四、通透皮類月餅：
通透皮配方、
五、臺式月餅：
臺式水晶月餅、臺式月餅皮配方、轉化糖漿配方
六、無糖月餅類：
無糖月餅皮配方、無蔗糖廣式月餅、健康無糖月餅
七、港式月餅類：
轉化糖漿配方、港式月餅皮配方、
八、黃金類月餅類：
黃金月餅皮配方
九、潮式月餅類：
潮式彩月、潮式月餅
十、潮汕黃金月餅類：
潮汕黃金月餅皮配方
十一、日式黃金月餅類：
日式桃山月餅、日式茶餡月餅、日式翻毛月餅、
十二、冰皮類月餅：
各式冰皮
十三、其它類月餅：
精品拿酥月餅、和風雪之戀月餅、歐式巧克力月餅、金殼月餅、瓊式月餅、平式堿味月餅、傳統(tǒng)雞蛋月餅、鳳黃酥、蛋黃酥、高橋豆沙松餅、老公餅、綠豆凸、玉米香酥月餅、西法月餅、平式蔥油月餅、綠茶酥皮月餅、鳳梨酥、松子細餅、滇式月餅、鮮花餅。
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