九霄云外鴨脖簡(jiǎn)介：九霄云外鴨脖源于“九霄云外
”名,乃取一湯姓士乳名“九
霄云外”�！熬畔鲈仆狻蹦贻p
時(shí),善良真誠(chéng),勤勞聰慧,于重
慶飯店打工深得廚師吉某喜歡
。廚師吉某年老無(wú)子,“九霄
云外”非常照顧伙伴,歲月幾
載,一老一少漸成望年之交,
1985 年春節(jié),“九霄云外”回
家成親,老廚吉某授以祖?zhèn)鼷u
鴨配方祝賀。當(dāng)年夏天,“九
霄云外”偕妻子于鄭州開(kāi)店鋪
,取名“九霄云外店”。至此
九霄云外鴨脖便流傳開(kāi)來(lái)
2典故
戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,楚王率眾征伐,途徑
漢中,人困馬乏。某日,路經(jīng)一
野湖,見(jiàn)群鴨云集飛渡,景象壯
觀。楚王大喜,令軍士捕而食
之。不日,余鴨無(wú)數(shù),恰軍中一
人,擅于膳食。教眾人用秘方
釀制,遂成鴨脖美味,楚王嘗之
,贊不絕口。而軍中士卒尤為
喜愛(ài)。得此美食后,楚軍越顯
神勇,攻城略地成“七雄偉業(yè)
”。而偶有傷寒不適,食之亦
無(wú)一不好,眾皆稱絕。九霄云
外鴨脖之名由此而得。
數(shù)千余年,此秘方不得而傳。
恰有漢口人氏湯臘九,頗好飲
食,并為調(diào)配佳肴費(fèi)盡心機(jī)。
一日偶遇川中好友,言談中說(shuō)
及戰(zhàn)國(guó)精武鴨脖美味,嘆息不
已。湯氏突發(fā)奇想,通閱古籍,
尋覓良方,并結(jié)合川鄂兩系之
長(zhǎng),窮數(shù)年之功,漸成特有風(fēng)格
。其所釀造鴨脖,亦成一絕。
眾人食之,無(wú)一不嘆為佳肴。
“九霄云外脖”美名由此發(fā)揚(yáng)
光大。屈指而算,已十?dāng)?shù)年矣
。千年美味終歸于此。
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