柴火雞是怎么做的？怎么做才好吃？
土雞、土灶、土鐵鍋、土老柴……四川非常流行的土灶柴火雞，開始“燒”到我市。雖然要經(jīng)受煙熏火燎的考驗(yàn)，但重慶吃貨們卻仍趨之若鶩。
中秋節(jié)前，一家名叫火匠柴廚雞的餐飲店，在北環(huán)天鄰風(fēng)景南門開業(yè)了，這個只有13張桌子的小店生意相當(dāng)火爆，每天晚上要排隊。該店負(fù)責(zé)人王先生稱，柴火雞每斤鮮雞肉賣價38元，以燜燒為主。在成都，這種吃法叫土灶柴火雞，非常很流行。
記者在現(xiàn)場看到，每張吃飯的桌子，其實(shí)就是一個土灶，與灶臺相連接的是一口老鐵鍋，鐵鍋上是一根鐵管老煙囪，灶臺的臺面下是一個柴火灶堂。不過，灶堂里沒放柴火，而是被液化氣灶取代。
不燒柴也叫柴火雞？王先生說，之所以更換燃料，主要是燒柴煙霧太多，食客就餐要經(jīng)受煙熏火燎，出于安全考慮，他們還是更換了燃料。
王先生說，雖然沒有燒柴，但土灶，老鐵鍋和現(xiàn)場炒制沒有變，人們吃的就是這種感覺：媽媽圍著鍋臺給一家人炒菜做飯的感覺。
不燒柴的柴火雞，味道會不會改變？王先生稱，菜都是一樣的原料和調(diào)料，一樣的做法，味道如何和人的心情相關(guān)，應(yīng)該與燃料沒有關(guān)系。
什么是柴火雞，就是用柴火來燒雞！
什么是柴火雞，就是用柴火來燒雞，土灶柴火雞就是土雞、土灶、土鐵鍋、土老柴……是最土最原始的做雞方法，就是土灶柴火雞。土灶柴火雞是去年來重慶、四川非常流行的一種土菜新做的吃法，土灶柴火雞店生意非常火爆，可以說是開一家成功一家，火爆一家，如果您也想開一家正宗重慶土灶柴火雞加盟店，學(xué)習(xí)土灶柴火雞技術(shù)，可以參加重慶火匠餐飲管理公司的柴火雞培訓(xùn)，當(dāng)然也可以來重慶火匠餐飲管理公司現(xiàn)場考察、品嘗、現(xiàn)場簽定重慶土灶柴火雞加盟合同，公司不管您是吃過成都柴火雞還是重慶柴火雞，公司都一定能滿足您的要求，全國免費(fèi)咨詢電話：4006-679-758歡迎聯(lián)系。 柴火雞就已經(jīng)在重慶、四川、云南、貴州一帶的農(nóng)家樂流行，雞舍就在吃飯的附近，顧客可以現(xiàn)場點(diǎn)殺。土灶、土雞、土老柴，給人生態(tài)、健康和回歸自然的感覺！兩年來，重慶火匠餐飲管理公司通過不斷的發(fā)掘，整理與實(shí)踐，又根據(jù)特色菜培訓(xùn)老師多年的工作實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，并在柴火雞原有的基礎(chǔ)上反復(fù)配料試驗(yàn)，現(xiàn)在烹飪出來的雞肉不僅色香俱全，而且味道鮮美，香嫩可口，進(jìn)一步傳承和發(fā)揚(yáng)了重慶特色菜的精華！ |
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