近兩年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)很不好，細(xì)心地餐飲同事們會(huì)發(fā)現(xiàn)，身邊的火鍋店還未來(lái)得及去吃便已倒閉關(guān)門(mén)，一時(shí)間嚇退了很多想投身餐飲的人們。
那么，開(kāi)火鍋店最禁忌的是什么呢？
一、選址不準(zhǔn)確
選址是開(kāi)店的重要的一步，不少投資者花費(fèi)上百萬(wàn)，卻因?yàn)檫x址不當(dāng)，缺少人流量，導(dǎo)致入不敷出，難以為繼。因此，想要店開(kāi)得紅紅火火，在選址上一定得慎重，多聽(tīng)從專(zhuān)業(yè)人士的建議，并進(jìn)行一個(gè)小周期的考察，全面掌握店面信息后再做判斷。
二、產(chǎn)品沒(méi)特色
有的火鍋店也許味道還不錯(cuò)，但是店內(nèi)的菜品少，也是沒(méi)有什么特色產(chǎn)品，特色招牌之類(lèi)的更好的吸引到消費(fèi)者，甚至當(dāng)顧客進(jìn)店消費(fèi)了也不留下深的印象，這也是一家沒(méi)有亮點(diǎn)的火鍋店老板的痛處，根本不能吸引到顧客進(jìn)行二次消費(fèi)。
三、菜品不新鮮
吃火鍋也要注意健康，且火鍋店上的菜都是未進(jìn)行烹飪的，菜品是否新鮮一目了然。如果菜品不夠新鮮，80%的顧客是不愿買(mǎi)單的，還會(huì)降低火鍋店的信譽(yù)度，因此在菜品的選購(gòu)上一定要保持新鮮原則，切莫只顧貪圖便宜。
四、不為客戶著想
面臨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，通常有的商家在進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)宣傳之時(shí)，開(kāi)展一些營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)并夸大其詞的宣傳，只是為了吸引顧客眼光和吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)，但是實(shí)際真正消費(fèi)者能夠體驗(yàn)和享受到的優(yōu)惠完全不是一回事，甚至商家還有自己頭頭是道的說(shuō)法，完全不為消費(fèi)者著想，有意欺騙消費(fèi)者。
對(duì)任何一家餐飲店來(lái)說(shuō)，照顧好客人的胃很重要，但溫暖顧客的心也必不可少。很多自營(yíng)火鍋店都因?yàn)楹鲆暳思?xì)節(jié)服務(wù)，讓顧客的體驗(yàn)感大幅下降，甚至容易發(fā)生口角。
其實(shí)除了這四點(diǎn)以外開(kāi)火鍋店還要注意很多事項(xiàng)。除了上述這些以外還有裝修設(shè)計(jì)等方面問(wèn)題也是很重要的，一個(gè)環(huán)境簡(jiǎn)陋、氣氛暗淡、毫無(wú)亮點(diǎn)的火鍋店，怎么可能讓人有足夠的食欲，痛痛快快的吃上一頓火鍋，這就跟裝修設(shè)計(jì)有關(guān)。湊熱鬧火鍋加盟聯(lián)系電話：17791784360（微信同步），歡迎隨時(shí)咨詢！ |
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