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濰坊香佰味餐飲管理有限公司
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濰坊肉火燒是山東濰坊傳統(tǒng)小吃
濰都肉火燒是山東濰坊傳統(tǒng)小吃。當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)老濰縣肉火燒，以城隍廟肉火燒*為出名和好吃。當(dāng)?shù)刂谱骰馃龤v史悠久，種類(lèi)繁多�！顿Y治通鑒》中記載東漢人趙歧流落北海（即濰坊）以賣(mài)餅為生。在清末民初，肉火燒應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)時(shí)的名字叫花椒肉火燒，發(fā)展到三鮮肉火燒是近代的事情，因?yàn)槿藗兊纳钤诖蟛降奶岣�，小吃的質(zhì)量也隨之與時(shí)俱進(jìn)。
用料編輯
肉火燒的餡要用上好的五花肉切碎，用濃花椒水?dāng)嚢桦鐫n入味；然后加大蔥及適量的大姜、精鹽、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。面粉需用溫水合制成較軟的面團(tuán)。將一塊面團(tuán)拉長(zhǎng)，壓平，上面抹上油酥漿，將面卷起來(lái)，鑿成火燒劑子，用手壓扁，包上肉餡，收邊做成...
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