近兩年經(jīng)濟(jì)形勢很不好，細(xì)心地餐飲同事們會發(fā)現(xiàn)，身邊的火鍋店還未來得及去吃便已倒閉關(guān)門，一時(shí)間嚇退了很多想投身餐飲的人們。
那么，開火鍋店最禁忌的是什么呢？
一、選址不準(zhǔn)確
選址是開店的重要的一步，不少投資者花費(fèi)上百萬，卻因?yàn)檫x址不當(dāng)，缺少人流量，導(dǎo)致入不敷出，難以為繼。因此，想要店開得紅紅火火，在選址上一定得慎重，多聽從專業(yè)人士的建議，并進(jìn)行一個(gè)小周期的考察，全面掌握店面信息后再做判斷。
二、產(chǎn)品沒特色
有的火鍋店也許味道還不錯(cuò)，但是店內(nèi)的菜品少，也是沒有什么特色產(chǎn)品，特色招牌之類的更好的吸引到消費(fèi)者，甚至當(dāng)顧客進(jìn)店消費(fèi)了也不留下深的印象，這也是一家沒有亮點(diǎn)的火鍋店老板的痛處，根本不能吸引到顧客進(jìn)行二次消費(fèi)。
三、菜品不新鮮
吃火鍋也要注意健康，且火鍋店上的菜都是未進(jìn)行烹飪的，菜品是否新鮮一目了然。如果菜品不夠新鮮，80%的顧客是不愿買單的，還會降低火鍋店的信譽(yù)度，因此在菜品的選購上一定要保持新鮮原則，切莫只顧貪圖便宜。
四、不為客戶著想
面臨著市場的競爭，通常有的商家在進(jìn)行市場營銷宣傳之時(shí)，開展一些營銷活動并夸大其詞的宣傳，只是為了吸引顧客眼光和吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)，但是實(shí)際真正消費(fèi)者能夠體驗(yàn)和享受到的優(yōu)惠完全不是一回事，甚至商家還有自己頭頭是道的說法，完全不為消費(fèi)者著想，有意欺騙消費(fèi)者。
對任何一家餐飲店來說，照顧好客人的胃很重要，但溫暖顧客的心也必不可少。很多自營火鍋店都因?yàn)楹鲆暳思?xì)節(jié)服務(wù)，讓顧客的體驗(yàn)感大幅下降，甚至容易發(fā)生口角。
其實(shí)除了這四點(diǎn)以外開火鍋店還要注意很多事項(xiàng)。除了上述這些以外還有裝修設(shè)計(jì)等方面問題也是很重要的，一個(gè)環(huán)境簡陋、氣氛暗淡、毫無亮點(diǎn)的火鍋店，怎么可能讓人有足夠的食欲，痛痛快快的吃上一頓火鍋，這就跟裝修設(shè)計(jì)有關(guān)。湊熱鬧火鍋加盟聯(lián)系電話：17791784360（微信同步），歡迎隨時(shí)咨詢！ |
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