| 許多水果的保質(zhì)期較短，在室溫下容易變質(zhì)和腐爛，即使在冷庫中也只有幾個星期。 每年都有很多水果滯銷，要么在地上，要么在亂七八糟的地方.. 事實上，除了水果的直接消費外，深加工也是近年來行業(yè)發(fā)展的一大趨勢，在深加工領(lǐng)域，干果zui為常見，如葡萄干、芒果干、香蕉片等，都是鮮果干燥蒸汽發(fā)生器后的深加工產(chǎn)品。 當(dāng)談到水果干燥時，許多人可能只想得到太陽干燥和空氣干燥，這兩種技術(shù)實際上都是非常古老的水果干燥技術(shù)。 在現(xiàn)代技術(shù)下，除了干燥和干燥外，水果干燥用蒸汽發(fā)生器是較常用的干燥方法，可以較大限度地提高干燥效率，減少養(yǎng)分流失。 干果生產(chǎn)者不再需要看天氣了。 干燥是將果實中的糖，蛋白質(zhì)，脂肪和膳食纖維濃縮的過程.. 維生素也是濃縮的，干燥時，暴露在空氣和陽光下，維生素C和維生素B1等耐熱營養(yǎng)物質(zhì)幾乎完全喪失。 但水果烘干采用蒸汽發(fā)生器快速加熱，熱量均勻，蒸汽發(fā)生器有溫控儀，溫度多檔可調(diào)，烘干時可避免高溫造成營養(yǎng)成分破壞，很大程度上保留了水果的風(fēng)味和營養(yǎng)，這樣好的技術(shù)可以更好的推廣到市場，相信可以很大程度的減少水果的浪費. |
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