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超市冷柜/保鮮展示柜/風幕柜|超市給蔬菜噴水/霧化到底是為了保鮮還是太水

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公　司：深圳市冰立方制冷設備有限公司

發(fā)布時間：2019年12月24日

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盡管如此，作為消費者的*后一公里也是直面消費者的商家，即超市/菜市/菜販等生活場景，不得面臨著滯銷、遲滯的尷尬境地。由于人們的消費習慣（和市場的瞬息萬變）是很難判定的，只能預測，所以對于蔬菜的保鮮效果往往不理想。超市作為*佳的購物場景，有著非常良好的購物體驗和信任。

盡管保鮮柜和冷藏庫的使用已經(jīng)非常的普及，但很多商家在對待蔬菜的問題依然是簡單粗魯。那就是給蔬菜霧化和灑水。由于超市貨架上所銷售的蔬菜一般（/很多）不是當日采摘的蔬菜或者已經(jīng)通過冰立方冷藏庫和運輸遲滯的蔬菜產(chǎn)品。其優(yōu)質(zhì)的保鮮期一過，不僅蔬菜的質(zhì)量嚴重變輕，而且在品質(zhì)方面已經(jīng)不堪一擊。這可能影響著商家的銷售同時也會造成成上升，商家被迫提高銷售價格或者賠錢打折。

深圳市冰立方制冷設備有限公司

由于人們對蔬菜品相和質(zhì)量的要求越來越高，一些商家/菜販為了能夠?qū)⑹卟四軌虮３稚珴筛�，灑水成了保鮮的一種手段、一種方法。當然，也會有商家的誤導性宣傳，比如用于為蔬菜水果保濕的霧化器。不錯，這的確能夠達到一定的保鮮效果（至少是表面的），但無法保障蔬菜的品質(zhì)。而在許多情況下，尤其是清涼的超市空間，本身安裝有空調(diào)。再著超市燈光明亮，而蔬菜依然可以借助微弱的燈光進行光合作用來促進新陳代謝。所以根本不需要保鮮。因為空氣中所含有的水分和營養(yǎng)成分通過光合作用為蔬菜保持新鮮。

習慣了在菜販購物環(huán)境的人們已經(jīng)十分了解，菜販在銷售蔬菜時會時不時清洗蔬菜或者灑水。過多的水分會讓蔬菜呈現(xiàn)出妖艷的光澤，但也降低了蔬菜的品質(zhì)，導致微生物大量繁殖并破壞蔬菜的植物組織，不僅口感不佳，也影響食用。

其實，盡管采摘蔬菜過了優(yōu)質(zhì)的保鮮期，銷售蔬菜也不會那么快就失去新鮮。而如果放置在保鮮柜中，則效果會更佳。冰立方保鮮柜冷藏室向蔬菜提供更優(yōu)質(zhì)的環(huán)境溫度，避免了溫差造成的不穩(wěn)定性。同時，冷藏室的空氣擁有體積極小的致冷水分子，這些水分容易被蔬菜吸收但對蔬菜品質(zhì)的影響極小。而通過霧化品霧化的水分子盡管體積也不大，但由于其溫度是常溫，只能起到保濕及加濕作用，并不能保鮮。而冰立方冷柜不僅可以保鮮，而且還可以防止微生物的繁殖，使蔬菜生物組織的活性降低，從而有利于自身營養(yǎng)的保持。

所以，冰立方冷柜露露認為，蔬菜保鮮冷柜才是*安全*健康的技術產(chǎn)品。而霧化和加濕更多是商家的注水，過量注水蔬菜的品質(zhì)也就降低了，但商家的利潤卻增多了。（作者：冰立方冷柜露露）

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