蘭州牛肉拉面強(qiáng)手之頂樂拉面學(xué)校
一碗*佳的牛肉面應(yīng)該有湯汁清爽、蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠玉，面條黃亮五個(gè)特點(diǎn)。面的粗細(xì)寬薄全由師傅一手掌控，所以大一點(diǎn)的蘭州拉面館，是需要有一個(gè)單獨(dú)的拉面師傅的。為了是面團(tuán)更有彈性，要在和面的過程中共加入“蓬灰”，使得面條無論拉得多長(zhǎng)都不會(huì)斷。師傅拉面的力道很講究，臂力是基礎(chǔ)，對(duì)力道的把控，需要?jiǎng)傊杏腥�、這樣才可以做出筋道的面條。除了湯頭，辣椒油也是蘭州拉面的重要靈魂，辣椒油在當(dāng)?shù)爻蔀槔弊�，使用滾燙菜籽油潑到辣椒等香料中制作而成，香中帶辣，但是并不令人感到燥熱，只會(huì)聞到那濃郁的辣椒香氣，勾人食欲。紅彤彤的辣子一下子澆進(jìn)滾燙的湯中，辣油散開，香味也就四下彌漫，包裹著蔥絲、香菜，吃起來酣暢淋漓。
在蘭州有一家久負(fù)盛名的專業(yè)教授蘭州牛肉拉面的專科學(xué)�！拭C頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校擁有完善的教學(xué)設(shè)備，雄厚的教學(xué)實(shí)力，優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境，為保證每位前來我校學(xué)習(xí)的學(xué)員都能學(xué)有所成，學(xué)校主張全天候?qū)嵅偕险n，老師手把手教學(xué)，承諾包教包會(huì)！一期沒學(xué)會(huì)下一期繼續(xù)免費(fèi)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止！學(xué)校會(huì)定期進(jìn)行考核，目的就是為了對(duì)學(xué)員的學(xué)業(yè)進(jìn)行監(jiān)督和檢查以保證每一位學(xué)員都能學(xué)有所成！
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