真空冷卻技術(shù)的顯著特點(diǎn)為：
1 冷卻速度快：從100℃冷卻到5℃以下僅需30分鐘，而傳統(tǒng)冷庫需6小時(shí)以上。
2 冷卻均勻：表面和中心同時(shí)均勻冷卻。而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內(nèi)部冷卻非常緩慢
3 食品更安全：冷卻過程在密閉容器中進(jìn)行，無二次污染。迅速通過50-25℃細(xì)菌快速繁殖區(qū)，腐敗菌生長級(jí)數(shù)低。
4 碼放要求低：產(chǎn)品形狀、大小和堆碼方式對(duì)冷卻效果影響不大。
5 占地�。喝仗幚�10噸，設(shè)備占地僅3m2
6 運(yùn)行費(fèi)用低：只有傳統(tǒng)冷庫的1/3
本公司采用多項(xiàng)專有技術(shù)，根據(jù)客戶的不同需要，開發(fā)了常溫型、低溫型系列熟食品真空速冷機(jī)，常溫型冷卻終溫約25℃~30℃；低溫型冷卻終溫可低于10℃。設(shè)備可廣泛應(yīng)用于中央廚房冷鏈配送、各種餡類、豆制品、鹵制品、面包類的快速冷卻。
常溫型真空速冷機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)
1 ）特有的無油低溫復(fù)合真空系統(tǒng)，無捕水器設(shè)計(jì)，耐水耐油，故障率低。避免了傳統(tǒng)油封式真空泵受水汽影響易于損壞的缺陷。
2)相對(duì)傳統(tǒng)的水力噴射泵技術(shù)，節(jié)水一半以上
3)相對(duì)傳統(tǒng)的水力噴射技術(shù)，冷卻終溫更低并更穩(wěn)定
4 ) 相對(duì)傳統(tǒng)的水力噴射技術(shù)，極大地緩和了產(chǎn)品冷卻過程中的飛濺問題 |
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