華禧佳宴l廣東惠州最出名的公司大型年會(huì)承辦商
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大盆菜是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。起源于南宋末年，細(xì)吃有先后，細(xì)持有講究，既經(jīng)濟(jì)又方便，好友共聚餐既簡(jiǎn)單又快捷。現(xiàn)今幾已成為香港飲食文化的標(biāo)志。制作盆菜的材料相當(dāng)豐富，古代所用的材料最少有八樣，包括蘿卜、枝竹、魷魚(yú)、豬皮、冬菇、炆雞、魚(yú)球和豬肉。
「喫」是人生一大享受。說(shuō)到「吃」，在世界上中國(guó)人認(rèn)了第二之后，相信沒(méi)有任何國(guó)家敢認(rèn)*一。中國(guó)人花了數(shù)千年的時(shí)間來(lái)研究飲食文化。從食物的材料到烹調(diào)處理，乃至上菜的每一個(gè)細(xì)節(jié)均經(jīng)過(guò)細(xì)致的琢磨，各具特色。大致上，中國(guó)菜有八大菜系之分，當(dāng)中包括魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、湘菜、閩菜、浙菜和徽菜。中國(guó)之烹調(diào)方法更是包羅萬(wàn)有，單從火候和工藝而言，便有煮、蒸、炒、煎、炸、燜、煲、燉、煨、熏、熗等法，所弄出來(lái)的味道亦截然不同。至於用作盛載食物的碟子（北方稱(chēng)之為盆子），體積大小各有不同之馀，形狀更是千奇百怪，有些也許連聽(tīng)也沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，例如三吋碟（以直徑計(jì)）、五吋碟、大圓碟、橢圓碟、方碟、多角碟、盞、簋、鍋、鼎等等，種類(lèi)實(shí)在繁多、色彩繽紛。這些盛器通常以陶瓷或金屬制成，是中國(guó)古今聞名的藝術(shù)品。 |
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