在國際加工豆制品領(lǐng)域，以大豆或大豆加工的副產(chǎn)業(yè)為原料經(jīng)提取和精制可以獲得的另一類具有生物活性的新型大豆制品，例如大豆磷脂，大豆低聚糖，大豆膳食纖維，大豆活性肽，大豆皂苷，大豆展示黃酮和維生素E等，這也是今后發(fā)展的熱點(diǎn)。
美國*早推出磷脂保健食品，作為乳化劑和腦力勞動者的特殊營養(yǎng)補(bǔ)劑使用。
大豆低聚糖作為糖尿病人，肥胖病人和低血糖病人的健康食品基料，日本的大豆低聚糖產(chǎn)品有糖漿，粉末和顆粒等劑型。
美國癌癥學(xué)會專家們1990年證明了大豆中至少有五種具有防癌功效的物質(zhì)是皂苷，異黃酮，蛋白酶抑制素，肌醇六磷酸酶和植物固醇，尤其大豆皂苷和大豆異黃酮因防癌和抗癌的作用而備受重視。
大豆不僅含有油脂的蛋白質(zhì)和植物油，還含有多種活性物質(zhì)，例如大豆低聚糖，大豆異黃酮，大豆磷脂，大豆多肽，維生素E等，對健康起著重要作用，屋外對新型豆制品的綜合開發(fā)利用受到了許多國家的重視。
我廠從事豆制品研究已有10余年,現(xiàn)已研究生產(chǎn)出第四代豆腐皮專用生產(chǎn)線.豆腐皮機(jī)在全國各地也有叫百葉機(jī),千張機(jī),干豆腐機(jī),薄豆腐機(jī).我廠生產(chǎn)的豆腐皮機(jī)敢于全國各地的生產(chǎn)廠家比質(zhì)量,比價(jià)格.比服務(wù),如好于我廠產(chǎn)品,價(jià)格低于我廠產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)證后獎(jiǎng)勵(lì)10000元.跑百家不如跑一家,我廠備有長,中,短,各式新型豆腐皮機(jī),全部現(xiàn)貨.歡迎從事豆制品加工的同行們前來我廠實(shí)地考察!
雖然我國是大豆的發(fā)源地，各地都有不同的制作加工豆制品的方法，但是還有很多誤區(qū)，豆腐皮機(jī)，干豆腐機(jī)，百葉機(jī)，茶干機(jī)，合裝豆腐機(jī)，魚豆腐機(jī)，魔芋食品機(jī)，日本豆腐機(jī)，彈性肉丸機(jī)。歡迎各界人士到場學(xué)習(xí)！考察！豆腐皮機(jī)，干豆腐機(jī)，千張機(jī)，豆干機(jī)，百頁機(jī)是由豆制品機(jī)械廠經(jīng)五年攻關(guān),吸取國內(nèi)外多家之精華,*新研制成功超薄型豆腐皮機(jī)組.它是在原由豆腐皮機(jī)的基礎(chǔ)上代替手工家庭式生產(chǎn)豆腐皮的一大革新,徹底改變傳統(tǒng)小作坊式手工生產(chǎn)的幾大不足:(1)產(chǎn)品出率低質(zhì)量差.(2)費(fèi)工費(fèi)時(shí),保期短.(3)豆腐皮機(jī)二人操作,日產(chǎn)可達(dá)1噸.能制出超薄型(0.2-0.5MM)的豆腐皮,并且產(chǎn)品彈性大,高蛋白,低膽固醇,純綠色天然食品,主機(jī)包括:(1)輸送機(jī)(澆注機(jī)長4.5米帶電機(jī))槽鋼骨架.滾筒.一人操作.自動上料.薄厚寬度可調(diào)節(jié).(2)脫皮機(jī)(剝皮機(jī),也可卷布一次解包)每小時(shí)剝200KG.(3)專用攪腦機(jī)(帶電機(jī)).(4) 全自動折疊機(jī)。（5）自動液壓機(jī)。(有絲杠型)豆腐皮機(jī)接觸豆腐腦的地方均采用不銹鋼，從而使產(chǎn)品更加干凈衛(wèi)生.
豆腐生產(chǎn)是為了充分提取漿液中的蛋白質(zhì)，要進(jìn)行漿，渣分離�，F(xiàn)在各地豆制品廠多使用離心機(jī)。使用離心機(jī)不僅大大減輕體力勞動，而且效率高，質(zhì)量好。
使用離心機(jī)過濾，要先粗后細(xì)，分段進(jìn)行，尼龍濾網(wǎng)*一次用80到100目，第二，三次使用80目，濾網(wǎng)制成喇叭筒形過濾效果較好。
一般采取第三次分離。每次分離后的豆渣再加熱水稀釋后，再次分離。加入熱水的溫度一般為50到55度之間，*一次分離后的豆渣，加入第三次分離后的稀水混混合溶解后，流入第二次分離機(jī)分離，分出的豆渣，加入50到55度熱水混合溶解后，流入第三次分離機(jī)分離。分享出的豆渣送到渣池，成為生產(chǎn)廢料。分離出的豆?jié){。經(jīng)過濃度測定調(diào)節(jié)后，符合要求直接送到地下道點(diǎn)漿工序。豆?jié){的濃度是根據(jù)不同產(chǎn)品的要求而定，北豆腐7到7.5度，南豆腐8.5到9度。豆腐干類7.5到8度。
由于工藝操作不準(zhǔn)確或設(shè)備原因，有時(shí)豆腐經(jīng)過三次稀釋分離，蛋白質(zhì)提取不凈，因而分離后要對豆腐渣抽樣測定。測定豆腐渣內(nèi)的蛋白質(zhì)存量。通過測定的蛋白質(zhì)的數(shù)據(jù)，反映操作效果，從而提高了操作技術(shù)。
分離機(jī)的分離網(wǎng)要選擇適當(dāng)，一般用60到70目分離網(wǎng)比較適合。網(wǎng)過粗，豆腐渣混入豆?jié){，影響產(chǎn)品質(zhì)量，網(wǎng)過細(xì)，影響生產(chǎn)效率，并且影響蛋白提取率。
我國眾多家庭作坊生產(chǎn)時(shí)一般采用布袋過濾，效率過低。
我公司擁有多名資深技術(shù)人員，并具備各種加工制做機(jī)械。十多年來研制開發(fā)的大豆、花生等深食品加工機(jī)械和產(chǎn)品獲得了多項(xiàng)國家發(fā)明專利。生產(chǎn)的產(chǎn)品暢銷北京市場，并遠(yuǎn)銷到國外。倍受中外消費(fèi)者的好評。生產(chǎn)的各種食品加工機(jī)械出口到國內(nèi)各個(gè)地區(qū)。并獲得多項(xiàng)食品機(jī)械、食品工藝發(fā)明專利。
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