公婆餅是恩施地區(qū)十大名小吃之一，因其突出的民族風(fēng)味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。
【蜀湘情緣餐飲集團(tuán)】正宗土家公婆餅簡介
土家公婆餅具有外表金黃,外脆里軟, 層次清楚，油而不膩，余香滿口,回味悠長的特點.它富含豐富的蛋白質(zhì),脂肪和碳水化合物,是一種符合人體生理營養(yǎng)需要的健康食品.它那油香、蔥香、餡香、面香令人齒留香的無窮回味,使顧客百食不厭.公婆餅現(xiàn)在使用牛皮紙包裝,衛(wèi)生,方便,快捷,適合現(xiàn)代人生活節(jié)奏的需要。土家公婆餅不僅適合大都市,更適合在縣市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展,如果使用平底鍋做,特別適合街頭和路邊小吃。
培訓(xùn)內(nèi)容
�、侔l(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
②土家公婆餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能；
�、弁良夜棚灻刂迫怵W配方及實際動手操作；
�、軖禧}配方和公婆餅刷醬配方及實際操作；
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�、尥良夜棚炛谱髟O(shè)備使用維護(hù)及采購信息。
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