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什么是糖干海參海參怎么辨別？

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公　司：溫州海參專(zhuān)賣(mài)

發(fā)布時(shí)間：2016年02月01日

有效期：2016年07月30日

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詳細(xì)說(shuō)明

海參是一種滋補(bǔ)食品，同所有的食品一樣，安全大于天。然而，隨著“糖干海參”曝光，使海參的質(zhì)量一度成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，整個(gè)海參行業(yè)被推上風(fēng)口浪尖，“信任危機(jī)”蔓延整個(gè)海參市場(chǎng)。
那什么是“糖干海參”呢？“糖干海參”是指海參在加工過(guò)程中, 置于白砂糖中浸泡、晾干，已達(dá)到增重的目的。
那“糖干海參”有什么危害呢？“糖干海參”加工方法基本與鹽漬海參相同，只是將腌制時(shí)用的鹽換成糖。加工時(shí)，糖在高溫下產(chǎn)生焦糖物和糖化物，均屬致癌物，而且加糖會(huì)使海參含有的多種維生素大量分解，降低價(jià)值。長(zhǎng)期食用“糖干海參”，會(huì)使胰島素分泌過(guò)多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)分泌失調(diào)，進(jìn)而導(dǎo)致多種慢性疾病，存在安全隱患。近日，衛(wèi)生部明確稱(chēng)“干海參中不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑，禁止出售“糖干海參”�！�
宮品溫州海參專(zhuān)賣(mài)店廖經(jīng)理也明確指出：““糖干海參”在加工過(guò)程中使用大量的白砂糖進(jìn)行浸泡熬煮而成，達(dá)到增重的目的，糖含量在海參重量的20%-40%左右，嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者的利益，危急了整個(gè)海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展�！�
被明令禁止后“糖干海參”仍有出售，不少消費(fèi)者對(duì)此感到非常擔(dān)憂，如何辨別“糖干海參”成了消費(fèi)者面臨的一大難題�！�
宮品溫州海參廖經(jīng)理也給我們介紹了一些方法供消費(fèi)者參考：“
1、“糖干海參”顏色一般黑亮，外觀漂亮，由于有糖的潤(rùn)色滋潤(rùn)，刺比較飽滿挺拔。糖干海參含鹽含糖量都很高，舔起來(lái)咸味和甜味的混合味道很重。由于摻假技術(shù)越來(lái)越先進(jìn)，有的糖干海參甜味被處理進(jìn)海參體內(nèi)，海參表面只有微微的甜味，咸味比較重。所以只要把海參攔腰切斷，看其內(nèi)臟，干凈的是淡干，黑忽忽的是糖干，有白色一層的是鹽的。
2、“糖干海參”發(fā)泡率*低，嚴(yán)重加糖的糖干海參有時(shí)候根本發(fā)不起來(lái)。所以*一次我們可以少量購(gòu)買(mǎi)�；谶@方面考慮，宮品海參推出50g體驗(yàn)裝，便于消費(fèi)者選擇。
3、“糖干海參”在溫度超過(guò)40度，海參會(huì)變軟變粘。只要用吹風(fēng)機(jī)吹一分鐘左右，海參會(huì)明顯變軟，這時(shí)可以用手掰住海參的兩頭向同一方向?qū)φ�，海參能彎曲，溫度越高的時(shí)間軟化的越嚴(yán)重。
4、“糖干海參”的重量明顯高于普通的淡干海參，可以根據(jù)對(duì)比重量進(jìn)行辨別。
隨著造假技術(shù)的提高，糖干海參的很多品相特點(diǎn)已經(jīng)越來(lái)越接近于淡干海參，具有很強(qiáng)的迷惑性，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)需要結(jié)合產(chǎn)品價(jià)位、品牌聲譽(yù)、海參特點(diǎn)以及發(fā)泡效果等因素綜合判斷�！�

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