喬?hào)|家排骨大包——原名老喬家包子鋪
排骨大包創(chuàng)始人喬思源自小在包子店打童工，因?yàn)樗斆髑趭^，深得老板喜歡，老板無(wú)后，認(rèn)其為義子，將做包子的秘訣傳授給他。老板臨終前，將包子店最終交由喬思源來(lái)打理，于是更名為老喬家包子鋪。喬思源聰明好學(xué)，再加上從小就給包子店做包子，對(duì)包子有了很深的研究，他調(diào)的骨湯特別好、餡子選得好、陷料中加入的獨(dú)特中草藥配方更是一絕！
老喬家包子鋪的包子，面嫩皮薄且?guī)�，餡子不冒頂、不跑油、褶子密，外觀好看，吃起來(lái)令人回味無(wú)窮，主賣的生煎和灌湯兩種包子，在縣城很有名氣，遠(yuǎn)近聞名，縣太爺也特別愛吃，盛贊為貴縣*一包。
喬百川——老喬家包子祖?zhèn)鞴に嚫母?一人
喬百川是老喬家包子鋪第十三代傳人，深知祖?zhèn)髅胤降木瑁诒３衷凶鎮(zhèn)髅胤讲蛔兊幕A(chǔ)上，在面粉，工藝和蒸具上進(jìn)行了革命性的升級(jí)，升級(jí)后的包子比原來(lái)的口味更加美味，更加營(yíng)養(yǎng)。為了專研包子技術(shù)，他訪名師，學(xué)習(xí)技藝，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，在山東的巨野看見一個(gè)包子鋪生意出奇的好，走到這個(gè)沒(méi)有招牌的包子鋪，看著大娘把鹵好的排骨從熱氣騰騰的鍋里撈出，剔排骨肉剁餡和入野菜加工包子。吃的人絡(luò)繹不絕，他買了幾個(gè)包子嘗了嘗，餡料滿口鮮香，面皮松軟有彈性，贊不絕口，隨即拜徐老太太為師，學(xué)習(xí)排骨大包技藝。三個(gè)月后回到自己的店里，全面改革！他聽爺爺說(shuō)以前老喬家包子在縣城很有名氣，縣太爺都稱贊，很是自豪，立志把【老喬家包子】發(fā)揚(yáng)的更大。他結(jié)合老喬家包子的歷史典故，及爺爺稱義父為東家的原因，將老喬家包子鋪賦予了一個(gè)更具歷史和產(chǎn)品特征的名字【喬?hào)|家排骨大包】。
喬?hào)|家排骨大包——具有悠久文化底蘊(yùn)的新銳快餐
如今喬?hào)|家排骨大包既傳承了悠久的歷史底蘊(yùn)，于現(xiàn)代工藝完美的結(jié)合。喬?hào)|家排骨大包正以不可阻擋的發(fā)展勢(shì)頭高速前進(jìn)，每一個(gè)喬?hào)|家排骨大包的店鋪都是顧客滿堂。 |
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