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德州浩捷淀粉有限公司
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木薯陽離子淀粉
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以三聚鈉為酷化劑,在一定條件下與玉米淀粉反應(yīng),制備得到酷淀粉,再將所得酷淀粉糊化制成酷淀粉凝膠。實驗結(jié)果顯示,玉米淀粉在反應(yīng)溫度160℃、 pHS.0、鹽用量10%,反應(yīng)時間一2h的條件下所得取代度為 0.92%的淀粉酷凝膠強(qiáng)度也,達(dá)到 165.2留cmZ.酉旨化后淀粉酷的糊粘度均比原淀粉的高,且隨取代度增加而增高,直到取代度為近1.0%時達(dá)到*大值。 |
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