開心花甲技術(shù)哪里學(xué)正宗
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開心花甲是一種風(fēng)靡長沙十幾年的風(fēng)味小吃,制作方法也非常獨特,先用錫紙包著花甲與醬汁在火上烤然后再將米粉放入花甲湯中燙熟,這樣醇厚新鮮的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起,讓人齒留余香,吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味,讓人辣的鼻尖出汗,辣的干爽過癮,辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃,更重要的具有很高的營養(yǎng)價值,可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用。
制作流程技術(shù)
1.錫紙和粉絲的認(rèn)識與挑選;
2.花甲的處理方法;
3.花甲湯底的配方與熬制技巧;
4.醬料的制作及獨特調(diào)配;
5.開心花甲的具體制作流程及保鮮過程;
培訓(xùn)品種
1.麻辣味開心花甲
2.辛辣味開心花甲
3.五香味開心花甲 |